loading...

Chè Thái mát lạnh ngày hè

11:09:13 - 19/04/2016 - hoanggiao

Chè thái món ăn chơi ngon mát giải nhiệt mùa hè ^^ Bát chè là một sự giao hòa về màu sắc,mùi vị của hàng loạt nguyên liệu tươi ngon với thạch rau câu mát lạnh,mít thơm lừng,nhãn,xoài ngọt ngào nhấn nhá cùng sương sa hạt lựu,nước cốt dừa…quyến rũ nhất là cái thơm đậm,béo ngậy của phần cơm sầu riêng thơm nức.

che-thai-1(1)

Nguyên liệu
  • 200g mít
  • 200g xoài
  • 200g nhãn
  • 100g sầu riêng
  • 300g củ mã thầy
  • 20g bột gạo tẻ
  • Bột rau câu 5 thìa (loại thìa nhựa ăn sữa chua)
  • Đường, sữa tươi không đường, siro các màu, nước cốt dừa, bột năng.

Cách làm

  • Trộn bột rau câu với 30g đường. Đun sôi 300ml nước rồi đổ từ từ bát rau câu đã trộn đường vào, vừa đổ vừa khuấy, sau đó cho thêm vài giọt siro màu mà bạn thích vào, để ngăn mát tủ lạnh cho rau câu đông lại, thái miếng hay cắt hạt lựu tuỳ ý.
  • Mã thầy gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm riêng với từng loại nước màu bạn thích (có thể sử dụng màu tự nhiên từ nước cốt lá dứa, nước ép củ dền, cà rốt, lá cẩm… hay phẩm màu thực phẩm). Sau khi ngâm, chắt bỏ nước ngâm, trộn đều mã thầy với bột năng cho bột năng bám đều, rồi rây qua rây hoặc rổ để rũ bỏ bột thừa. Đun sôi nước, cho mã thầy đã bao bột vào luộc chín, vớt ra nước lạnh.
  • Trộn bột gạo tẻ, 60g bột năng, 20g đường vào bát, rồi đổ từ từ 80ml nước sôi già rồi trộn đều, đợi bớt nóng thì nhào mịn, vê bột thành những sợi bột có độ dài khoảng 5cm. Đun nước sôi già, thả vào luộc chín, vớt ra bát nước lạnh.
  • Mít, xoài thái sợi.
  • Nhãn bỏ hạt tách lấy cùi sao cho còn nguyên vẹn.
  • Sầu riêng xay nhuyễn cùng chút sữa tươi cho sền sệt (nếu ko có sầu riêng có thể thay thế bằng đậu xanh đánh nhuyễn nhưng đặc trưng của chè Thái là có sầu riêng nên sẽ ngon hơn nha ?)
  • Hoà tan 600ml nước lã, 150g đường, 20g bột năng, 120ml nước cốt dừa,đun sôi,vừa đun vừa khuấy, tắt bếp, chờ nguội.
  • Khi ăn lấy tất cả ra cho vào bát hoặc cốc, thêm nước cốt dừa đã nấu nguội và đá bào.

Nguồn http://chuancommenau.info/

Ý kiến bạn đọc

Bình luận qua Disqus Facebook