loading...

Heo nướng bắp cải chua

12:32:39 - 05/04/2016 - hoanggiao

Một món ăn phổ biến ở Châu Âu, đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và còn mang cả sự may mắn cho một năm mới.

heo nướng bắp cải chua

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt nạc dăm: 500g
  • Táo đỏ: 1/2 trái
  • Hành tây: 1 củ
  • Cần tây: 2 cây
  • Bắp cải tím: 1/2 cái
  • Tỏi băm, nước cốt chanh
  • Muối, tiêu, đường, dầu ăn
  • Tiêu đen đập dập, mù tạc vàng
  • Hạt nêm
  • Giấm gạo lên men
  • Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Hành tây, bắp cải cắt sợi. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát, ngâm trong nước có pha ít nước cốt chanh. Cần tây cắt lát mỏng.

– Thịt heo dùng dây bó thành đòn.

– Làm xốt ướp thịt: cho táo, 1/2 lượng hành tây, cần tây, 1M tỏi băm, 1/2M muối, 1M đường, 1/2m tiêu, 1M hạt nêm, 1M giấm gạo lên men, 1M nước tương  và 1,5 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thịt vào ướp qua đêm.

2. THỰC HIỆN:

– Vớt thịt ra để ráo, thoa 1 lớp mỏng mù tạc vàng và rắc tiêu đen xung quanh thịt, chiên vàng mặt ngoài, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C khoảng 45 phút đến khi thịt chín.

– Cho phần hành tây còn lại và bắp cải vào xào chín, nêm 1m hạt nêm, 1m đường, 1m muối, 1/2m tiêu và 1m giấm gạo lên men, trút ra dĩa.

3. CÁCH DÙNG:

Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên dĩa bắp cải, khi ăn dùng dao cắt nhỏ, chấm kèm nước tương  hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

Mách nhỏ

– Với món nướng này nên chọn thịt nạc dăm ở phần cổ là ngon nhất.

– Xay nhuyễn các nguyên liệu để gia vị thấm kĩ vào thịt khi ướp và không bị cháy khi nướng.

Ý kiến bạn đọc

Bình luận qua Disqus Facebook