Mùa đông lạnh giá là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn nóng hổi, thơm ngon, giúp sưởi ấm cơ thể và gắn kết gia đình. Từ các món lẩu bốc khói nghi ngút đến những bát cháo nóng hổi, các món ngon mùa đông không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá top 10 món ăn mùa đông dễ làm, bổ dưỡng, cùng mẹo chế biến để bạn trổ tài tại nhà. Hãy cùng bắt đầu!
1. Lẩu Thái Chua Cay
Lẩu Thái với vị chua cay đặc trưng là lựa chọn hoàn hảo cho mùa đông. Nước dùng đậm đà từ sả, lá chanh, ớt và nước cốt dừa kết hợp với hải sản, thịt bò, rau muống, nấm kim châm tạo nên bữa ăn thơm ngon, nóng hổi.
Mẹo chế biến: Sử dụng gói gia vị lẩu Thái để tiết kiệm thời gian, thêm gừng để tăng độ ấm. Nấu nước dùng với xương heo để có vị ngọt tự nhiên.
2. Cháo Gà
Cháo gà là món ăn quen thuộc, dễ làm, rất phù hợp trong ngày đông lạnh. Vị ngọt của nước luộc gà, gạo nếp dẻo thơm, kết hợp với hành lá, rau mùi và tiêu xay tạo cảm giác ấm bụng, bổ dưỡng.
Mẹo chế biến: Rang gạo trước khi nấu để cháo thơm hơn. Thêm một ít gừng băm để tăng vị ấm và khử tanh thịt gà.
3. Bánh Chưng Gói hoặc Bánh Tét
Bánh chưng hoặc bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mùa đông, đặc biệt dịp Tết. Gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi, thịt mỡ béo ngậy, ăn kèm dưa hành là sự kết hợp hoàn hảo.
Mẹo chế biến: Luộc bánh trên bếp củi để giữ hương vị truyền thống. Khi ăn, chiên bánh chưng giòn để tăng độ ngon.
4. Thịt Kho Tàu
Thịt kho tàu với thịt ba chỉ mềm, trứng vịt béo ngậy, nước dừa ngọt thanh là món ăn đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình mùa đông.
Mẹo chế biến: Kho nhỏ lửa để thịt thấm gia vị, thêm một ít tiêu và hành tím phi thơm để tăng hương vị.
5. Canh Nấm Kim Châm Nấu Tôm
Canh nấm kim châm nấu tôm là món ăn nhẹ nhàng, thanh ngọt, rất hợp để làm ấm cơ thể. Tôm tươi kết hợp với nấm kim châm, cải thìa và một ít gừng tạo nên món canh vừa ngon vừa bổ.
Mẹo chế biến: Luộc tôm trước, giữ nước luộc làm nước dùng để tăng độ ngọt. Thêm một ít dầu mè để món canh thơm hơn.
6. Bò Kho
Bò kho với thịt bò mềm, nước dùng sánh đậm, thơm mùi quế, hồi là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún. Vị cay nhẹ và nóng hổi của bò kho giúp xua tan cái lạnh mùa đông.
Mẹo chế biến: Ướp thịt bò với gừng và rượu trắng để khử mùi. Hầm bò với cà rốt, khoai tây để món ăn thêm đa dạng.
7. Cá Chép Om Dưa
Cá chép om dưa là món ăn dân dã, đậm đà, rất hợp cho bữa cơm ngày đông. Vị chua nhẹ của dưa cải, ngọt thanh của cá chép, kết hợp với cà chua và thì là tạo nên món ăn ấm nóng, hấp dẫn.
Mẹo chế biến: Chọn cá chép tươi, om với dưa chua muối vừa để giữ độ giòn. Thêm ớt tươi nếu thích vị cay.
8. Sườn Nướng Mật Ong
Sườn nướng mật ong với lớp vỏ ngoài vàng óng, thịt mềm ngọt, thơm lừng là món ăn khiến cả nhà mê mẩn. Món này có thể nướng bằng lò hoặc than hoa, rất phù hợp cho bữa tối mùa đông.
Mẹo chế biến: Ướp sườn với mật ong, tỏi, nước mắm ít nhất 2 giờ để thấm vị. Nướng ở nhiệt độ 180°C để sườn chín đều.
9. Chè Đậu Đỏ
Chè đậu đỏ nóng hổi, ngọt nhẹ là món tráng miệng lý tưởng cho mùa đông. Đậu đỏ bổ dưỡng, kết hợp với nước cốt dừa và một ít gừng tạo cảm giác ấm áp, dễ chịu.
Mẹo chế biến: Ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu mềm, nấu nhanh. Thêm một ít muối để chè đậm đà hơn.
10. Khoai Lang Nướng
Khoai lang nướng là món ăn vặt đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn trong mùa đông. Hương thơm ngọt ngào, vị bùi béo của khoai lang nướng khiến bất kỳ ai cũng thích thú.
Mẹo chế biến: Chọn khoai lang mật, nướng ở 200°C trong 30-40 phút để khoai chín mềm, dẻo.
