Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng

155

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng

Giữa những ngày nắng nóng như thế này mà được thưởng thức món kem lăng thơm phức, mềm mịn, núng nính, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách làm kem lăng vô cùng đơn giản.

Tiến sĩ U60 chưa vợ khiến mẹ tưởng “cong”, nào ngờ sau 10 tháng cưới đã được lên chức bố

Đặt tượng Thần – Phật trong nhà nhớ lưu ý điểm này, làm sai dễ phản tác dụng

Phụ nữ hiện đại chăm lo gia đình như thế nào?

Chuyên gia SCHOTT CERAN® hé lộ bí kíp vệ sinh bếp từ, bếp hồng ngoại luôn sạch bóng như mới

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Meat Master: Thịt sạch tươi với công nghệ Hàn Quốc, cho bữa ăn gia đình trọn vẹn

Cơm nhà từ ngon đến ngon hơn, Hương Giang bỏ mic cầm đũa, Võ Quốc xuýt xoa không ngớt

Độc đáo – Đông trùng hạ thảo, Đẳng sâm được đưa vào làm bánh trung thu

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Hành trình ra lò khắt khe của hơn 1 triệu chiếc bánh trung thu VinMart

Bánh trung thu Pan Pacific Hà Nội 2020 Trâm Anh Quế Nguyệt

Quán ăn nhỏ thời Covid-19: Đã đến lúc chúng ta cần “lên sàn”

Bánh trung thu hương vị cao cấp được bán với giá quốc dân: Chần chừ gì chưa thử?

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Bật mí 06 vị bánh trung thu ít ngọt, ít béo, an toàn cho cả nhà

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Có một loại bánh trung thu vừa “healthy” giá lại cực hợp lý

Dành cho hội yêu bếp: Mua ấm đun siêu tốc hôm nay được giảm ngay 100K!

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Mặc váy cô dâu đến phá tiệc cưới tình cũ phụ bạc, tôi nhận cái kết đẹp hơn mơ

Sau khi ly hôn, tại sao phụ nữ không thích liên lạc với chồng cũ?

Sao Việt đấu tố “căng cực” hậu ly hôn, từ ngoại tình đến chồng đồng tính gây sốc

Khinh con dâu xấu lùn, bất tài, một lần lên công ty con trai mẹ chồng run trước cảnh tượng

Cô gái cưới con trai tỷ phú, mẹ chồng không cho ngồi cùng mâm, 6 năm liền hối hận

Lấy chồng nghèo ở cữ ăn cơm muối vừng, tôi chết đứng nhìn cuốn sổ rơi ra khi anh say

Tin tức

Tin nóng trong…

Trạm 246

Eva tám

Eva nói

Eva ngẫm

Giải trí

Sao Việt

TV Show

Thời trang

Tư vấn mặc đẹp

U30 – U40

Làm đẹp

Dưỡng da

Trang điểm

Bà bầu

Cuộc sống mẹ bầu

Chuẩn bị mang thai

Làm mẹ

Nuôi con

Dạy con

Sức khỏe

Alo bác sĩ

Góc chuyên gia

Cách làm kem lăng (hay caramel/flan) – Ha Ly Cooking

Nghe cái tên kem lăng chắc chắn nhiều người sẽ cảm thấy vô cùng lạ lẫm nhưng thực tế nó lại chính là món bánh flan hay caramel mà chúng ta thưởng thức hàng ngày, chỉ khác chăng là cách gọi từng vùng và địa phương thôi.

Kem lăng (bánh flan) là món ăn thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy và tươi mát rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Không những thế, kem lăng còn có thể chế thành các món chè thập cẩm vô cùng hấp dẫn.

Kem lăng (flan) không chỉ được nhiều chị em yêu thích vì hương vị thơm ngon mà còn bởi không khó làm, chỉ cần tỉ mỉ một chút là được. Chị em có thể tham khảo cách làm kem lăng đơn giản nhất có thể dưới đây.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM KEM LĂNG

Phần flan:

– 3 quả trứng gà công nghiệp

– 30 g đường

– 300ml sữa tươi

– 100ml Kem tươi (whiping cream) (tùy ý)

– Vani

Phần caramel:

– 50 g đường

– 20-30ml nước

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 1

Nguyên liệu làm kem lăng (Ảnh cắt từ video)

Lưu ý: Tỉ lệ trứng và sữa rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến chất lượng của kem lăng. Nếu lượng trứng quá nhiều cũng khiến kem lăng quá đặc, mất ngon. Vì vậy, khoảng 400ml – 500ml sữa tươi bạn chỉ nên sử dụng khoảng 3 quả trứng gà.

PHẦN 2: CÁCH LÀM KEM LĂNG

Bước 1: Làm phần flan

– Đập trứng ra bát, thêm đường, dùng phới đánh đến khi trứng với đường hòa quyện.

– Sau đó, thêm sữa tươi vào, khuấy đều lên. Thêm kem tươi (giúp kem lăng ngậy), nếu không thích độ béo ngậy thì có thể không cho kem tươi, cuối cùng thêm vani để át mùi tanh của trứng. Lưu ý, khi khuấy hỗn hợp, chỉ khuấy nhẹ tay, không đánh quá mạnh tạo ra nhiều bọt khí làm bánh cũng bị rỗ khi hấp hoặc nướng.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 2

– Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây. Bước này rấy quan trọng. Nó giúp loại bỏ phần lòng trắng lợn cợn để bánh sau khi chín sẽ mềm mịn, mượt mà.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 3

Bước 2: Làm phần caramel

– Cho đường vào nồi nhỏ đun cho có màu cánh gián thì thêm nước vào, quấy đều vào tắt bếp.

Bước 3: Cho phần flan và caramel vào khuôn

– Khi đường (caramel) còn đang nóng thì cho đường vào khuôn, láng đều đáy khuôn. Nếu đường đặc quá có thể thêm 1 chút nước vào, đun sôi lại. Nếu đường hơi loãng thì đun cạn thêm một chút nữa là phần caramel được.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 4

– Tiếp tục, rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn. Lưu ý rót nhẹ tay để không tạo bọt khí khi hấp.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 5

Bước 4: Hấp kem lăng

– Đun sôi 1 nồi nước. Sau đó xếp kem lăng (flan/caramel) vào nồi hấp, đun thật nhỏ lửa, thường xuyên mở vung để hạ bớt nhiệt.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 6

– Lưu ý, thực tế, có nhiều chị em sử dụng phương pháp hấp cách thủy này thì bánh thường hay bị rỗ mặt do hơi nước bay lên, đọng trên vung rồi rỏ xuống bánh, làm bánh rỗ. Do đó, tránh làm hơi nước rơi xuống kem lăng khiến kem bị rỗ, khi mở vung, chị em cần nhẹ nhàng cẩn thận.

– Tốt nhất là, để tránh trường hợp rỗ mặt kem lăng khi hấp cách thủy, chị em nên bọc giấy bạc lên miệng khuôn bánh flan. Nếu không có giấy bạc, chị em sử dụng một chiếc khăn có khả năng thấm hút tốt, bọc kín vung nồi lại. Hơi nước sẽ bị khăn thấm hút, không nhỏ xuống bánh.

– Sau 15 phút, kiểm tra kem lăng thấy bề mặt se lại và núng nính là đã chín. Khi nguội thì kem lăng có độ độ đông ổn định hơn.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 7

Cách làm kem lăng không khó, chị em hãy thử nhé!

Bước 5: Bảo quản kem lăng

– Cất bảo quản kem lăng vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ là có thể thưởng thức được. Kem lăng có thể để 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Cách làm kem lăng mềm mịn, thơm ngon, tươi mát cho ngày nắng - 8

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Kem lăng hay còn gọi là bánh flan/caramel sẽ có mùi thơm đặc trứng, màu vàng sáng nhạt, không vị rỗ mặt hay rỗ đáy. Lắc qua lắc lại hơi rung rinh, núng nính.

– Kem lăng có vị béo ngậy của phần flan, vị hơi ngọt đặc trưng của phần caramel.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem lăng!

Theo Minh Hằng (Tổng hợp – video: Ha Ly Cooking) (Khám phá)