Cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

135

Cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Không chỉ trong dịp Tết Nguyên Đán mà cả những ngày thường mứt khoai lang cũng được xem là một thức quà đãi khách lịch sự và trang trọng. Cách làm mứt khoai lang lại rất đơn giản chị em có thể tự làm tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

Tiến sĩ U60 chưa vợ khiến mẹ tưởng “cong”, nào ngờ sau 10 tháng cưới đã được lên chức bố

Đặt tượng Thần – Phật trong nhà nhớ lưu ý điểm này, làm sai dễ phản tác dụng

Phụ nữ hiện đại chăm lo gia đình như thế nào?

Chuyên gia SCHOTT CERAN® hé lộ bí kíp vệ sinh bếp từ, bếp hồng ngoại luôn sạch bóng như mới

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Meat Master: Thịt sạch tươi với công nghệ Hàn Quốc, cho bữa ăn gia đình trọn vẹn

Cơm nhà từ ngon đến ngon hơn, Hương Giang bỏ mic cầm đũa, Võ Quốc xuýt xoa không ngớt

Độc đáo – Đông trùng hạ thảo, Đẳng sâm được đưa vào làm bánh trung thu

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Hành trình ra lò khắt khe của hơn 1 triệu chiếc bánh trung thu VinMart

Bánh trung thu Pan Pacific Hà Nội 2020 Trâm Anh Quế Nguyệt

Quán ăn nhỏ thời Covid-19: Đã đến lúc chúng ta cần “lên sàn”

Bánh trung thu hương vị cao cấp được bán với giá quốc dân: Chần chừ gì chưa thử?

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Bật mí 06 vị bánh trung thu ít ngọt, ít béo, an toàn cho cả nhà

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Có một loại bánh trung thu vừa “healthy” giá lại cực hợp lý

Dành cho hội yêu bếp: Mua ấm đun siêu tốc hôm nay được giảm ngay 100K!

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Mặc váy cô dâu đến phá tiệc cưới tình cũ phụ bạc, tôi nhận cái kết đẹp hơn mơ

Sau khi ly hôn, tại sao phụ nữ không thích liên lạc với chồng cũ?

Sao Việt đấu tố “căng cực” hậu ly hôn, từ ngoại tình đến chồng đồng tính gây sốc

Khinh con dâu xấu lùn, bất tài, một lần lên công ty con trai mẹ chồng run trước cảnh tượng

Cô gái cưới con trai tỷ phú, mẹ chồng không cho ngồi cùng mâm, 6 năm liền hối hận

Lấy chồng nghèo ở cữ ăn cơm muối vừng, tôi chết đứng nhìn cuốn sổ rơi ra khi anh say

Tin tức

Tin nóng trong…

Trạm 246

Eva tám

Eva nói

Eva ngẫm

Giải trí

Sao Việt

TV Show

Thời trang

Tư vấn mặc đẹp

U30 – U40

Làm đẹp

Dưỡng da

Trang điểm

Bà bầu

Cuộc sống mẹ bầu

Chuẩn bị mang thai

Làm mẹ

Nuôi con

Dạy con

Sức khỏe

Alo bác sĩ

Góc chuyên gia

Đối với nền văn hóa của người Việt thì khoai lang là một trong những nguồn lương thực chính và được sử dụng rất nhiều từ xưa tới nay. Xã hội hiện đại khoai lang được xem là đồ ăn vặt, đồ ăn sáng đơn giản, đủ chất mà tốt cho sức khỏe với các cách làm luộc, hấp, nướng… 

Đặc biệt trong mỗi dịp Tết đến xuân về, khoai lang được chế biến thành món mứt thơm ngon, dễ ăn và là thức quà tiếp khách vô cùng tinh tế. Mứt khoai lang có nhiều loại, từ mứt giòn, mứt dẻo, mứt sợi loại nào cũng đều rất ngon, thơm ngậy và thưởng thức với tách trà nóng vô cùng phù hợp. 

Cách làm mứt khoai lang đơn giản, thơm ngon chị em nào cũng có thể thực hiện được tại nhà. Bếp Eva hướng dẫn cách làm đơn giản nhất ngay sau đây!

Nguyên liệu làm mứt khoai lang

– Khoai lang: 1kg 

– Đường trắng: 500g

– Vôi trắng: 30g

– Muối, vani 1 ống

Lưu ý: Khoai lang dùng loại nào cũng được nhưng ngon nhất là khoai lang nghệ (loại vỏ màu đỏ, ruột vàng) khi sên khoai rắn, không bị nát và ăn rất thơm. 

Khoai lang nghệ sẽ có mứt có màu sắc đẹp và ăn thơm, ngon hơn

Cách làm mứt khoai lang đơn giản nhất 

Bước 1: Sơ chế khoai lang

– Pha vôi với tỷ lệ 1l nước với 20g vôi, để qua đêm cho vôi lắng xuống, lấy phần nước trong để ngâm khoai. 

– Để khoai không bị thâm và hết nhựa thì khoai lang gọt sạch vỏ, thái thành miếng dọc vừa ăn rồi ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng khoảng 25 – 30 phút vớt ra để ráo nước. 

– Ngâm khoai vào nước vôi trong khoảng 3 – 4 tiếng rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước sạch và để khoai ráo nước. 

Thái khoai thành miếng vừa ăn, ngâm với nước vôi trong

Bước 2: Ướp khoai

– Cho khoai vào ướp với 500g đường trong khoảng 3 – 4 tiếng cho đường tan hết. Thỉnh thoảng đảo khoai để ngấm đường. 

Ướp khoai với đường cho ngấm

Bước 3: Sên mứt khoai

– Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi đun lửa lớn cho đến khi nước cạn dần, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ. 

– Khi đường bắt đầu keo lại, hạ nhỏ lửa và đảo khoai liên tục cho đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai. Tiếp tục đảo đều tay để khoai không bị dính vào nhau đồng thời cho 1 ống vani vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. 

– Mứt khoai đã sên xong, đổ ra mâm, dàn mỏng để không bị dính vào nhau, để nguội và cho vào lọ thủy tinh hoặc bịch bóng dùng dần.

Sên mứt cho tới khi có lớp phấn trắng phủ đều trên mặt

Thành phẩm mứt khoai lang

Mứt khoai lang đạt yêu cầu có màu sắc vàng bắt mắt, lớp phấn đường trắng phủ đều nhìn rất hấp dẫn. Khi ăn mứt có vị ngọt nhẹ, dẻo và thơm, thưởng thức cùng tách trà nóng sẽ rất đúng vị.

Thành phẩm đĩa mứt khoai lang thơm ngon, đẹp mắt

Thưởng thức mứt cùng với tách trà nóng rất đậm đà và hợp vị

Bảo quản mứt khoai

– Bảo quản trong hũ thủy tinh kín có phủ một lớp phấn đường trắng lên trên.

– Với khoai đã lấy ra để ăn chưa hết, đậy kín lại ngay sau khi dùng. Tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ cao.

Mẹo hay làm mứt khoai lang đón Tết Nguyên Đán 

– Nếu các gia đình muốn ăn mứt khoai lang giòn và khô thì sau khi sên xong mang khoai ra phơi nắng thêm 1 – 2 tiếng nữa, để nguội và cất vào lọ bảo quản. 

– Nếu muốn ăn mứt khoai lang sợi thì có thể thái sợi và thực hiện tẩm ướp như bình thường. Khi sên chú ý đảo đều tay và nhẹ tay để khoai không bị nát. 

– Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong cũng rất đơn giản, thay bước ngâm khoai với nước vôi trong bằng nước chanh pha muối vẫn giữ được mứt khoai có độ giòn, ngon và bùi như ngâm với nước vôi trong. 

– Khoai lang đã có độ ngọt nên tùy khẩu vị của mỗi gia đình có thể giảm lượng đường theo sở thích. 

(905)