Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm

297

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm

Bò kho gừng là một món ăn đơn giản, dễ làm, ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà, đưa cơm. Thịt bò mềm thơm, gừng cay ấm, tốt tiêu hóa đặc biệt vào mùa lạnh. Bí quyết để có món bò kho gừng ngon bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Tiến sĩ U60 chưa vợ khiến mẹ tưởng “cong”, nào ngờ sau 10 tháng cưới đã được lên chức bố

Đặt tượng Thần – Phật trong nhà nhớ lưu ý điểm này, làm sai dễ phản tác dụng

Phụ nữ hiện đại chăm lo gia đình như thế nào?

Chuyên gia SCHOTT CERAN® hé lộ bí kíp vệ sinh bếp từ, bếp hồng ngoại luôn sạch bóng như mới

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Meat Master: Thịt sạch tươi với công nghệ Hàn Quốc, cho bữa ăn gia đình trọn vẹn

Cơm nhà từ ngon đến ngon hơn, Hương Giang bỏ mic cầm đũa, Võ Quốc xuýt xoa không ngớt

Độc đáo – Đông trùng hạ thảo, Đẳng sâm được đưa vào làm bánh trung thu

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Hành trình ra lò khắt khe của hơn 1 triệu chiếc bánh trung thu VinMart

Bánh trung thu Pan Pacific Hà Nội 2020 Trâm Anh Quế Nguyệt

Quán ăn nhỏ thời Covid-19: Đã đến lúc chúng ta cần “lên sàn”

Bánh trung thu hương vị cao cấp được bán với giá quốc dân: Chần chừ gì chưa thử?

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Bật mí 06 vị bánh trung thu ít ngọt, ít béo, an toàn cho cả nhà

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Có một loại bánh trung thu vừa “healthy” giá lại cực hợp lý

Dành cho hội yêu bếp: Mua ấm đun siêu tốc hôm nay được giảm ngay 100K!

3 cách tự làm kim chi dễ dàng chuẩn vị Hàn!

Nấu cơm nhà – Nấu sao cho dễ mà ngon khoẻ?

Địa chỉ thưởng thức món Đài đúng điệu nhất định phải thử tọa lạc ngay giữa Sài Gòn

Nước mắm cá cơm – hồn tuý ẩm thực Việt

Mặc váy cô dâu đến phá tiệc cưới tình cũ phụ bạc, tôi nhận cái kết đẹp hơn mơ

Sau khi ly hôn, tại sao phụ nữ không thích liên lạc với chồng cũ?

Sao Việt đấu tố “căng cực” hậu ly hôn, từ ngoại tình đến chồng đồng tính gây sốc

Khinh con dâu xấu lùn, bất tài, một lần lên công ty con trai mẹ chồng run trước cảnh tượng

Cô gái cưới con trai tỷ phú, mẹ chồng không cho ngồi cùng mâm, 6 năm liền hối hận

Lấy chồng nghèo ở cữ ăn cơm muối vừng, tôi chết đứng nhìn cuốn sổ rơi ra khi anh say

Tin tức

Tin nóng trong…

Trạm 246

Eva tám

Eva nói

Eva ngẫm

Giải trí

Sao Việt

TV Show

Thời trang

Tư vấn mặc đẹp

U30 – U40

Làm đẹp

Dưỡng da

Trang điểm

Bà bầu

Cuộc sống mẹ bầu

Chuẩn bị mang thai

Làm mẹ

Nuôi con

Dạy con

Sức khỏe

Alo bác sĩ

Góc chuyên gia

Thịt bò chứa nhiều protein và axit amin tốt cho cơ thể, phục hồi thể trạng sau ốm. Gừng giúp lưu thông khí huyết, làm ấm cơ thể, phòng ngừa cảm lạnh đặc biệt lúc giao mùa. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bò kho gừng đơn giản, dễ nấu ngay tại nhà.

Để món bò kho gừng thơm, thịt ngọt mềm không dai, không hôi thì chọn thịt bò ngon là phần quan trọng không kém

– Các bộ phận thích hợp từ bò để làm món này gồm: Thịt bắp bò, nạm bò, diềm bò tươi. Những bộ phận này có chứa cả phần cơ, mỡ khi kho thịt bò ăn sẽ béo mềm, không bị khô.

– Nên mua thịt tươi mới vào buổi sáng, thớ thịt nhỏ, săn chắc không chảy nước, đàn hồi tốt, màu đỏ thẫm.

Nguyên liệu làm bò kho gừng

– 500g thịt bò nạm

– 8 tép tỏi

– 2 củ gừng tươi

– 50ml nước tương

– 30ml dầu hào

– 1 quả ớt, rượu gừng

– Gia vị kho thịt bò: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường

– Nồi đất để kho

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 1

Nguyên liệu nấu bò kho gừng đơn giản nhất

Cách làm bò kho gừng ngon đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng cạo hết vỏ, chia làm 3 phần bằng nhau, một phần thái lát, một phần thái sợ, một phần đập dập băm nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Khử hôi thịt bò

– Đổ 600ml nước vào nồi, đổ thêm 3 chén rượu gừng, 1 thìa cà phê muối vào nồi đun sôi thì thả thịt bò vào chần qua trong 2 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo hết nước.

– Thịt bò khử hôi xong cho ra thớt, thái thành các miếng vuông con chì, thái ngang thớ rồi để vào tô.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 3

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 4

Bước 3: Ướp thịt bò

– Cho một nửa tỏi băm, gừng băm nhỏ, 50ml nước tương, 30ml dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa con dầu ăn rồi đeo bao tay trộn đều lên, để thịt ngấm trong 30 phút.

Lưu ý: Không ướp đường trước nếu không sẽ làm thịt bò chảy nước, khi kho ăn sẽ bị dai và khô.

Bước 4: Nấu bò kho gừng

– Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng thái sợi vào phi thơm lên thì cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại trong khoảng 5 đến 7 phút thì cho 2 thìa cà phê đường vào đảo đều tay. Cho tiếp một chút nước sao cho ngập mặt thịt bò thì lại dùng đũa khuấy đều, đậy vung đun lửa to.

– Đun đến khi nồi thịt bò kho gừng sôi lên thì mở vung, dùng thìa hớt bọt trên mặt rồi vặn lửa vừa, đun đến khi nước cạn ⅓ so với mặt thịt thì cho gừng thái lát vào đảo đều, đun thêm trong 5 phút thì tắt bếp, cho thêm ớt vào nếu bạn thích ăn cay.

Mẹo hay: Có thể thay nước lọc và đường bằng nước cốt dừa, món bò kho gừng sẽ thơm và béo ngậy hơn.

Bước 5: Hoàn thành món bò kho gừng

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 5

Bò kho gừng đã xong

Múc thịt ra tô, trang trí thêm chút rau mùi lên trên mặt cho đẹp. Món bò kho gừng ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon, đậm đà đưa cơm.

Tham khảo thêm cách nấu bò kho gừng đơn giản hơn

Nguyên liệu và cách sơ chế khử hôi và thái miếng thịt bò như ở trên, ta tiến hành chế biến. Cách này ta không ướp như trên mà làm theo bí quyết đơn giản nhưng thành phẩm bò kho vẫn rất thơm ngon không kém.

Bước 1: Cho khoảng 300ml nước vào 1 nồi đất, tiếp đó thêm khoảng 5g muối, 20g bột nêm, 25g đường vàng (để giúp cho thịt bò kho có màu đẹp), cuối cùng cho 1/2 củ gừng thái lát vào khuấy đều, đậy vung đun cho sôi.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 6

Chú ý: Đối với thịt bò bo khừng thì không nên sử dụng nước mắm sẽ khiến mùi vị không được ngon, thịt bò bị ra nước.

Bước 2: Khi nước sôi, mở vung, cho thịt bò thái khúc vào. 1/2 củ gừng thái lát còn lại rắc lên mặt nồi, đậy vung rồi hạ lửa nhỏ lại để kho thịt bò.

– Thịt bò kho gừng nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt ngấm đủ các gia vị, nước kho cạn bớt và đặc sánh sánh lại. Cuối cùng thái vài lát ớt mỏng cho lên trên, thêm xíu tiêu rồi tắt bếp là hoàn thành xong món thịt bò kho gừng.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 7

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Với cách làm bò kho gừng này thịt bò chín mềm, thấm gia vị vì được nấu trong nồi đất đủ nhiệt, thơm thơm mùi thịt bò tươi không bị hôi tanh. Thịt ăn mềm, ngọt, vị cay ấm.

Món bò kho gừng này ăn cùng với cơm trắng rất đậm đà và đưa cơm.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 8

Hình ảnh món bò kho gừng thơm ngon đẹp mắt

Các món biến tấu của bò kho gừng

Ngoài cách làm thịt bò kho gừng đơn giản trên thì chị em cũng có thể làm các món bò kho gừng sau đây đổi bữa cho cả nhà:

1. Bắp bò kho gừng sả

Nguyên liệu làm bò kho gừng sả

– 300g bắp bò

– 1 củ gừng, 3 cây sả

– Hành củ, ớt

– Gia vị: Hạt nêm, muối, đường

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 9

Bắp bò tươi, màu sắc đỏ, không có mùi là nguyên liệu ngon nhất cho món bò kho gừng sả

Cách làm bắp bò kho gừng sả

Bước 1: Lấy một nhánh gừng nhỏ nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát lên thịt bò sau đó xả sạch lại với nước để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó cắt bò thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 10

Bắp bò rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn

Bước 2: Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi. Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Hành khô bóc vỏ thái lát nhỏ. Ớt thái lát nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành khô với ít dầu ăn, thêm vào gừng, sả đảo khoảng 2 phút. Cho bắp bò vào đảo cùng.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 11

Xào bắp bò với gừng sả

Bước 4: Nêm vào nồi bò đang xào 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối đảo đều lại rồi đậy kín vung đun thật nhỏ lửa cho thịt ngấm gia vị. Lúc này nếu thấy nồi thịt bò bị cạn nước (nước ra từ thịt bò) thì cho thêm một ít nước lọc vào đun cho đến khi cạn sền sệt lại. Cuối cùng thêm vài lát ớt rồi tắt bếp.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 12

Bắp bò kho gừng sả thơm ngon

Múc bắp bò kho gừng sả ra bát và thưởng thức. Thịt bò chín mềm, thơm thơm mùi sả, gừng và rất đậm vị. Món bò kho gừng sả này ăn cùng cơm trắng vừa đậm đà lại rất đưa cơm.

2. Thịt bò kho gừng cà chua

Nguyên liệu

– 400g diềm thăn bò

– 2 quả cà chua

– 1 nhánh gừng

– Hạt nêm, muối, dầu ăn, tỏi

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 13

Cách làm thịt bò kho gừng cà chua

Bước 1: Giã nát 1 xíu gừng rồi cho vào thau nước với xíu muối để rửa với thịt bò khử mùi tanh. Rửa sạch lại thịt bò với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt bò thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Cho gừng băm, tỏi băm và thịt bò vào 1 bát, thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hạt nêm rồi đảo đều ướp 30 phút.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 14

Bước 4: Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào tái. Cho tiếp nước sôi vào ngập thịt bò, đậy nắp nồi lại hầm 15 phút. Sau đó cho tiếp cà chua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hầm tiếp 15 phút nữa là được.

Cách làm thịt bò kho gừng mềm ngon đơn giản ăn cực đưa cơm - 15

Cuối cùng cho hạt tiêu vào nồi bò kho gừng cà chua và múc ra bát ăn cùng cơm nóng rất thơm ngon đậm đà.

Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)